GBA POLSKAUsługi dedykowane branży ryb, przetworów rybnych i owoców morzaŻywność

• obecność i liczba Listeria monocytogenes;
• obecność Salmonella spp.;
• obecność bakterii beztlenowych przetrwalnikujących redukujących siarczany;
• liczba gronkowców koagulazo – dodatnich;
• obecność bakterii z grupy coli;
• liczba pleśni;
• liczba drożdży;
• bakterie z rodzaju Pseudomonas;
• inne.

• dioksyny;
• antybiotyki;
• radiologia;
• Substancje perfluoroalkilowe (PFAS);
• WWA;
• masa netto;
• białko;
• sucha masa / woda;
• zawartość mięsa ryby, zalewy;
• tłuszcz całkowity;
• popiół ogólny;
• popiół nierozpuszczalny w kwasie solnym;
• sól;
• kwasowość;
• liczba kwasowa;
• liczba nadtlenkowa;
• cukry ogółem i redukujące;
• pH;
• błonnik pokarmowy;
• zanieczyszczenia mechaniczne, mineralne, organiczne;
• glazura;
• zawartość ości, oprawienie, wysuszka powierzchniowa i głęboka, pozostałości błony
  otrzewnej, skóry, łusek;
• histamina;
• profil kwasów tłuszczowych;
• kwasy omega-3, omega-6, DHA i EPA;
• kwasy nasycone i nienasycone;
• cholesterol;
• witaminy: A, grupa B, E, K, C, D;
• metale ciężkie: Hg, Pb, Cd, As;
• składniki mineralne: Sn, Ca, Fe, Mg, Zn, Na, K itp.;
• konserwanty: kwas sorbowy i benzoesowy, kwas propionowy;
• sztuczne barwniki;
• pozostałości pestycydów;
• obecność i identyfikacja GMO;
• obecność i zawartość alergenów;
• inne.

Badania przechowalnicze polegają na wykonaniu analiz produktu, po przechowywaniu w określonych warunkach, w odpowiednich odstępach czasowych. W zależności od rodzaju produktu, badania obejmują analizy mikrobiologiczne, fizykochemiczne oraz czy sensoryczne.

Wyniki końcowe pozwalają na potwierdzenie lub zmianę zakładanego terminu przydatności do spożycia. Ocena wyników badań przechowalniczych dokonywana jest w oparciu o specyfikację produktu i badania wykonane bezpośrednio po produkcji.

Wprowadzenie do produktu w warunkach laboratoryjnych drobnoustrojów i przechowywanie go w różnych, dających się racjonalnie przewidzieć warunkach. Produkt przechowuje się w warunkach najbardziej zbliżonych do tych, w których produkt będzie przechowywany w całym okresie przydatności do spożycia, uwzględniając zmiany temperatury podczas transportu i dystrybucji.

Badania uwzględniają również zmienność produktu poprzez użycie różnych partii oraz zastosowanie szczepów wzorcowych pochodzących z międzynarodowych kolekcji jak i szczepów naturalnych wyizolowanych z danego rodzaju żywności.

• migracja globalna i specyficzna;
• badania zanieczyszczeń mikrobiologicznych;
• ocena organoleptyczna w zakresie wyglądu i trwałości nadruku;
• analiza sensoryczna w zakresie przekazywania obcego smaku i zapachu z opakowania do żywności;
• badania fizykochemiczne i mechaniczne (np. szczelność, odporność chemiczna);
• oznaczanie zawartości metali ciężkich;
• inne.

• weryfikacja oraz opracowanie etykiet (merytoryczne i graficzne) dla branży spożywczej;
• opracowanie tabeli wartości odżywczej (na rynek UE i USA);
• opracowanie ekspertyz dotyczących znakowania (wymaganych m. in. przez sieci handlowe).

• kontrola czystości mikrobiologicznej powierzchni (wymazy, płytki odciskowe);
• monitoring czystości mikrobiologicznej powietrza (metoda sedymentacyjna, metoda zderzeniowa);
• badanie cząstek stałych.

• badania organoleptyczne, fizykochemiczne oraz mikrobiologiczne.

• akredytowane badania jakości ścieków przemysłowych i bytowych w zakresie parametrów fizykochemicznych oraz mikrobiologicznych i parazytologicznych.

• kompleksowa usługa w zakresie badań zanieczyszczenia gleby, ziemi lub wód gruntowych substancjami powodującymi ryzyko, a także remediacji środowiska gruntowo – wodnego.

• operaty wodno – prawne;
• pozwolenia sektorowe oraz zintegrowane;
• wnioski i opracowania związane z gospodarką odpadami.

• stosowanie i interpretacja przepisów prawa żywnościowego z prawem UE;
• doradztwo prawne z dziedziny prawa żywnościowego;
• doradztwo prawne z zagadnień ochrony środowiska;
• znakowanie żywności, w tym znakowanie wartością odżywczą;
• przygotowanie do eksportu produktów na rynek USA;
• systemy jakości: audyty wewnętrzne, wdrażanie, pomoc w uzyskaniu certyfikatu.